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农家乐经营不是“一锤子”买卖

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农家乐经营不是“一锤子”买卖

发布日期:2020-11-27 作者: 点击:

我们都知道在这个世界上任何事物都是在不断运动发展的,在外界因素的影响下,这些事物或许在某一阶段达到高峰,但却很难将这一高光时刻保持下去,势必会在巅峰之后迎来衰退,继而迎来新的高峰,不停地循环往复下去。在我国古籍《周易》当中,就有过类似观点的句子,比如说:“否之匪人,不利君子贞,大往小来”,说的就是事物发展的本质,也是成语否极泰来的由来。

农家乐农庄

衰退的必然

新中国成立至今,曾出现过很多新兴行业,它们在刚刚诞生的时候一度非常火爆,但却因为种种原因而不断衰退,当衰退至某种程度的时候,势必会以一种新的方式重新归来,比如说早年的电视购物以及如今改头换面的电商直播,就体现了这一事物发展的规律。

曾生意火爆的农家乐,如今却大片倒闭,同样体现出了事物发展的普遍规律,人们为何都不去了?农家乐的出现有着它的时代必然性,众所周知随着经济水平的不断发展,城市化进程的不断加快,高楼大厦拔地而起,农村反倒逐渐减少,这是经济发展的必经之路,但也一定程度上失去了一些淳朴自然的东西。

农家乐推荐

曾火爆的农家乐

在上个世纪九十年代,人们的生活水平不断提高,温饱问题已经基本解决,吃惯了城市食物的工薪阶层,开始回忆小时候的饭菜。在他们小时候,城市化进程还没有大规模开展,经济水平也不是很高,但即便如此,他们也有自身独特的乐趣,比如说每天都能够吃上那些美味可口的绿色食物,还能够在田野里嬉笑打闹,就连平时呼吸的空气,似乎都要比城市里面清新许多。

正是因为这种需求不断增长,使得农村旅游经济开始兴起,吃穿用住全部都农家化,目标人群就是那些习惯了城市生活的年轻人。这些开办农家乐的,在一开始都是农村里面的村民,他们大多都承包了好几处菜园,还有自家的房子和院子,挂个牌子之后便可以开业,利用自己的口碑来吸引游客。这个时候的农家乐,还是比较质朴纯粹的,游客们也能够收获一个很好的体验。

然而一个行业在发展到了一定程度的时候,总是会有一些其他因素加入进来,破坏其原本的纯粹,农家乐也是如此。这一消费经济的初衷,就是城市居民和乡村居民的良性互动,但一些手握闲钱的老板,又或是致力于在餐饮业发展的年轻人,也开始投入农家乐这一经济模式,他们并非是农村人,但却要涉足自己不了解的领域,势必会让这一池净水变得浑浊。

周边农家乐

背后潜在的弊端

正因如此,农家乐农庄开始从辉煌走向落寞,出现在农家乐身上的问题也变得越来越多,归根结底无非是难吃、服务质量差、没有农村特色以及竞争压力大。在行业最开始的时候,农家乐的饭菜大多都是村民和城市居民一同做出来的,有着经验丰富的农家主妇在一旁,饭菜味道肯定不会太差。但现如今的农家乐,大多都是在外面招聘一名普通的厨师,做的也是普通的饭菜,失去了农家乐自身的灵魂。

服务质量差也是无法避免的问题,最开始一户家庭只招待几个客人,完全将周边农家乐当作是自己的额外收入,并没有当作主业。但随着越来越多人的加入,他们打算以农家乐为主要经营手段,招待大量客人的同时却不舍得雇佣更多的服务人员,这就使得游客们不愿意再一次体验。

没有农村特色也是很正常的,在一开始农家乐推荐是需要游客们自己深入农村,感受原滋原味的农村风貌,但现如今的农家乐往往是挂着一个农家的名,其本质已经和普通的饭店没什么区别,就算口号是还原农家风味,但吃起来是不是农家菜还是能分别出来的。

结语

正是因为这些行业弊端的暴露,使得农家乐越来越少,不少农家乐餐饮纷纷倒闭。很显然,想要走出这一困境,他们势必要从自身上做出改变,以另一种方式吸引人们,否则必将被彻底被淘汰。时间的车轮滚滚向前,只有适应了时代的发展才能更好的生存下来。


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