农家乐经营不是“一锤子”买卖

我们都知道在这个世界上任何事物都是在不断运动发展的，在外界因素的影响下，这些事物或许在某一阶段达到高峰，但却很难将这一高光时刻保持下去，势必会在巅峰之后迎来衰退，继而迎来新的高峰，不停地循环往复下去。在我国古籍《周易》当中，就有过类似观点的句子，比如说：“否之匪人，不利君子贞，大往小来”，说的就是事物发展的本质，也是成语否极泰来的由来。

衰退的必然

新中国成立至今，曾出现过很多新兴行业，它们在刚刚诞生的时候一度非常火爆，但却因为种种原因而不断衰退，当衰退至某种程度的时候，势必会以一种新的方式重新归来，比如说早年的电视购物以及如今改头换面的电商直播，就体现了这一事物发展的规律。

曾生意火爆的农家乐，如今却大片倒闭，同样体现出了事物发展的普遍规律，人们为何都不去了？农家乐的出现有着它的时代必然性，众所周知随着经济水平的不断发展，城市化进程的不断加快，高楼大厦拔地而起，农村反倒逐渐减少，这是经济发展的必经之路，但也一定程度上失去了一些淳朴自然的东西。

曾火爆的农家乐

在上个世纪九十年代，人们的生活水平不断提高，温饱问题已经基本解决，吃惯了城市食物的工薪阶层，开始回忆小时候的饭菜。在他们小时候，城市化进程还没有大规模开展，经济水平也不是很高，但即便如此，他们也有自身独特的乐趣，比如说每天都能够吃上那些美味可口的绿色食物，还能够在田野里嬉笑打闹，就连平时呼吸的空气，似乎都要比城市里面清新许多。

正是因为这种需求不断增长，使得农村旅游经济开始兴起，吃穿用住全部都农家化，目标人群就是那些习惯了城市生活的年轻人。这些开办农家乐的，在一开始都是农村里面的村民，他们大多都承包了好几处菜园，还有自家的房子和院子，挂个牌子之后便可以开业，利用自己的口碑来吸引游客。这个时候的农家乐，还是比较质朴纯粹的，游客们也能够收获一个很好的体验。

然而一个行业在发展到了一定程度的时候，总是会有一些其他因素加入进来，破坏其原本的纯粹，农家乐也是如此。这一消费经济的初衷，就是城市居民和乡村居民的良性互动，但一些手握闲钱的老板，又或是致力于在餐饮业发展的年轻人，也开始投入农家乐这一经济模式，他们并非是农村人，但却要涉足自己不了解的领域，势必会让这一池净水变得浑浊。

背后潜在的弊端

正因如此，农家乐农庄开始从辉煌走向落寞，出现在农家乐身上的问题也变得越来越多，归根结底无非是难吃、服务质量差、没有农村特色以及竞争压力大。在行业最开始的时候，农家乐的饭菜大多都是村民和城市居民一同做出来的，有着经验丰富的农家主妇在一旁，饭菜味道肯定不会太差。但现如今的农家乐，大多都是在外面招聘一名普通的厨师，做的也是普通的饭菜，失去了农家乐自身的灵魂。

服务质量差也是无法避免的问题，最开始一户家庭只招待几个客人，完全将周边农家乐当作是自己的额外收入，并没有当作主业。但随着越来越多人的加入，他们打算以农家乐为主要经营手段，招待大量客人的同时却不舍得雇佣更多的服务人员，这就使得游客们不愿意再一次体验。

没有农村特色也是很正常的，在一开始农家乐推荐是需要游客们自己深入农村，感受原滋原味的农村风貌，但现如今的农家乐往往是挂着一个农家的名，其本质已经和普通的饭店没什么区别，就算口号是还原农家风味，但吃起来是不是农家菜还是能分别出来的。

结语

正是因为这些行业弊端的暴露，使得农家乐越来越少，不少农家乐餐饮纷纷倒闭。很显然，想要走出这一困境，他们势必要从自身上做出改变，以另一种方式吸引人们，否则必将被彻底被淘汰。时间的车轮滚滚向前，只有适应了时代的发展才能更好的生存下来。